ДЛЯ ИНТЕРНЕТ - ВЕРСИИ ЖУРНАЛА «РУССКОЕ ЭХО».


Бессонница - это разглядывание собственного нутра в черном зеркале ночи.
Халина Аудерская.



БЕССОННИЦА

Она давно лежала с закрытыми глазами, безуспешно стараясь уснуть. Время уже перевалило за полночь, а ей по-прежнему не спалось. В квартире было тихо. И лишь настенные часы монотонно отбивали время. И даже этот, едва слышимый в тишине звук, раздражал и нервировал её. Хотелось лишь одного – принять удобную позу, расслабиться и уснуть.
Но столь желанный сон всё не наступал. Она уже подсчитала всех положенных баранов, сосчитала в уме до тысячи, но так и не уснула. Рядышком сопел и слегка похрапывал муж. Он провалился в сон мгновенно, лишь его голова ощутила прохладу любимой подушки. Иногда он ворочался и тихонько постанывал во сне. И это тоже злило её сегодня. Она понимала, что он устал. И что раздражение и злость не помогут преодолеть бессонницу, но ничего не могла с собой поделать. И чем сильнее стремилась уснуть, тем сложнее становилось этого достичь...
Беспокойно переворачивалась с бока на бок. Многократно поправляла подушку.
Включала и выключала настольную лампу. Отталкивала спящего мужа, когда он неосознанно попадал на её территорию. Окончательно измучившись, включила телевизор и с остервенением начала переключать каналы. Благо, что их имелось превеликое множество. При этом она прекрасно понимала и то, что включенный в столь позднее время телевизор лишь усугубит её теперешнее состояние. Но лежать в полнейшей темноте было невыносимо.
Все каналы, словно сговорившись, вещали об одном и том же. Природные катаклизмы, нудные речи безразличных к нуждам своего же народа политиканов, надоедливые лица известных певцов и юмористов - привели её в ещё большее возбуждение.
Услыхав сквозь сон звук включённого телевизора, муж что-то невнятно пробормотал во сне, явно выражая своё недовольство. Телевизор пришлось выключить.
Промаявшись ещё какое-то время, она встала, закуталась в тёплый халат и прошла на кухню.
Вспомнила, что при бессоннице почему-то рекомендуют попить тёплой воды с мёдом. Так она и сделала. А затем почему-то выпила крепкого чая. Спохватилась, что как раз этого и не следовало бы делать…
Походила по квартире, прислушиваясь к собственным шагам. Открыла книжный шкаф. Взяла первую попавшуюся на глаза книгу. Опять ей припомнилось, что порой глаза начинают закрываться сами собой уже при чтении первых строк. Особенно, если подвернётся книга с особо нудным сюжетом.
Она опять легла в постель. Включила настольную лампу, сверху накрыв её тёмной тканью для того, чтобы свет не бил в глаза. Но чтение не помогло, и книга была отброшена в сторону. Опять она покинула своё ложе. Постояла у окошка, стараясь сквозь него увидеть звёздное небо. Открыла оконную фрамугу, и в комнату ворвался поток прохладного ночного воздуха. Внезапно её озарила мысль – поскорее одеться и встретить рассвет на улице. Побродить по притихшим улицам, послушать ранних птиц. Она даже встрепенулась, приняв такое простое решение. И, обернувшись для того, чтобы тихонько выскользнуть из комнаты, вдруг замерла от неожиданности на месте. Её спальня, полуосвещённая затемнённой лампой, выглядела сейчас как-то по иному. Тёплый ненавязчивый свет этой лампы, тихое сопение усталого мужа, его голова, накрытая подушкой и усы, его усы, смешно торчащие из-под неё - всё в этой, знакомой до боли комнате, излучало тепло и покой. И в ней самой затихли раздражение, злость и необоснованная обида на всех и вся….
Нежданно-негаданно навалилась приятная усталость. Отяжелевшие веки прикрыли утомленные бессонницей глаза. Ещё кое-что соображая, она юркнула на своё законное место. Устроилась поудобнее рядом с мужем. И уже засыпая, подумала, что если посчастливится, то она ещё успеет увидеть и цветные сны…

ИЗ ЦИКЛА «РАССКАЗЫ О МОЕЙ БАБУШКЕ»



БАБУШКИНЫ ВНУКИ И ВНУЧКИ

Моя бабушка родилась в маленьком местечке в Белоруссии, в многодетной еврейской семье.
От голода и болезней почти все члены этого некогда большего семейства погибли.
Бабушка на своём веку вынесла много горя и лишений. Её детство и юность проходили в период бурных потрясений – революций, войн, голода и разрухи.
Она рано вышла замуж, родила троих детей, была бита мужем многократно всем тем, что попадало ему под руку! Издевательства и избиения закончились лишь после того, как он, бросив семью на произвол судьбы, исчез навсегда.
И, хотя на долю моей бабушки выпало множество испытаний, она всегда, как гибкое дерево после бури, находила в себе силы выпрямиться и, с гордо поднятой головой, продолжать свой путь!..
Сначала она вырастила собственных детей, а потом и нас – своих внуков. Ей ещё посчастливилось дожить и до рождения правнуков, видеть их взросление, участвовать в их жизни…
Казалось бы, жизненные невзгоды и бури должны были испортить бабушкин характер, превратив её в человека недоброжелательного и ожесточённого.
Но моя бабушка, женщина хоть и малообразованная, обладала цепким житейским умом и добрым, отзывчивым сердцем. В ней напрочь отсутствовали злоба и зависть.
Бабушка обладала неугомонным характером. Она любила петь, обожала кинематограф, умела слушать других людей, интересно рассказывала всевозможные сказки и небылицы.
И в нашей округе слыла мудрым человеком. Случалось, что соседи приходили к ней со своими бедами и проблемами. А она, не обладая особыми знаниями, старалась помочь им всем, чем могла. Её советы принимались и высоко ценились нашими знакомыми.
Я и сейчас, спустя годы, слышу, как кто-то из соседей окликает мою бабушку и просит её высказать своё мнение по тому или иному вопросу. Часто её острое словцо или выражение становились достоянием всей улицы. Иной раз и слово было произнесено неправильно, и ударение поставлено не там, где необходимо, но это не мешало моей бабушке высказывать своё мнение и не выглядеть при этом смешно и нелепо.
Мою бабулю уже в сорок лет все величали по отчеству: «Исааковна». И не потому, что бабушка производила впечатление старого человека. Просто в свои, ещё молодые лета, она уже являлась бабушкой для внуков и внучек, которых любила и баловала, несмотря на всевозможные запреты наших родителей. Особенно она обожала внуков.
К мальчикам у неё всегда было особое отношение. Ведь её внучки жили вместе с ней, а вот внуки отдельно. И она, балуя их, позволяла им многое, стараясь наверстать то время, когда они находились вдали от неё.
Все бабушкины внуки и внучки, часто не осознавая этого, пользовались её любовью и снисходительностью. У неё всегда можно было выпросить рублик на карманные расходы. Бабушку легко можно было убедить во многом, не прилагая к тому особых усилий. Она мгновенно реагировала на все наши просьбы. Поддерживала нас во всех начинаниях. И мы знали, что наша бабушка – наш верный союзник. И чтобы с нами не произошло, именно она будет всегда на «нашей стороне». Так было всегда на протяжении всей её жизни. Такой она навечно осталась в сердцах и памяти её постаревших внуков – беспокойной, любящей, тревожащейся….
Наша бабушка, как и все мы в те далёкие теперь года, была неистовой поклонницей кино.
Для неё не составляло особого труда отстоять в длиннейшей очереди за билетами на новый фильм. И она, так же как и мы страдала и раздражалась, если билеты на вожделенный фильм нам не достались. Уговорить бабушку сходить с дворовой детворой в кинотеатр на утренний сеанс было проще простого. А если там ещё и мороженое «пломбир» продавалось, то день был прожит всеми нами не зря. Конечно же, эти походы в городские кинотеатры были необычайно любимы всей уличной детворой.
Крайне редко мы пропускали показ новых фильмов. С годами телевидение стало вытеснять кинематограф. Но это произошло гораздо позже.
Наша бабушка по первому требованию помогала нам быстро собрать всё необходимое для поездки на реку, в лес. Не считаясь ни со своим временем, ни со своим состоянием здоровья она старалась всех побаловать, всем угодить. Конечно, иной раз и бабушка теряла с нами выдержку и терпение. Могла выругать, разозлиться, накричать. Но никто из нас долго не обижался на неё. Вслед за ссорой сразу же следовало и перемирие. А за прочным миром - новые шалости…
Наша бабушка была не по возрасту наивна. Всё сказанное нами принимала, как истину. Но мы редко обманывали её, так как знали, что нам она доверяет безоговорочно.
Если на улице была непогода, шёл сильный снег, или лил, не переставая, дождь, и природа в очередной раз преподносила людям свои сюрпризы - в такие дни бабушка всегда старалась задержать нас дома. Она тревожилась за нас, не понимая, что мы выросли, повзрослели. А, взрослея, её внуки и внучки обрастали обязанностями, от которых отгородиться плохой погодой уже было невозможно. Но наша бабушка по-прежнему видела в нас маленьких детей, которые способны упасть, ушибиться, вымокнуть под дождём, заболеть. Ей бывало нас жаль…
Повзрослев, мы уже тяготились её чрезмерной заботой. Мы жаждали свободы. Выбирали свой путь – удач и провалов, ошибок и промахов, взлётов и падений, надежд и разочарований.
Как это водится во все времена и во все века, никто из нас особо не прислушивался к её наставлениям и советам. Мы наивно полагали, что сами всё знаем и во всём разбираемся значительно лучше наших родных и близких. И лишь прожив большую часть из своей жизни, начинаем понимать мудрость тех, кто покинул нас навсегда. И их заботу, тогда надоедливую, а теперь столь необходимую. И безграничную любовь, которую ни за какие
богатства в нашем безумном мире невозможно купить…
Через годы, а теперь и через столетье, через толщу лет слышу я встревоженный бабушкин голос. Она кричит вслед своему внуку, моему двоюродному брату, на своём неповторимом наречии:
- Игер, Игер ( Игорь) не ходи на улицу голый!
А фраза эта всего-то и означала, что её внук Игорь выбежал в морозный день на улицу без пальто…
…Моя бабушка родилась в Белоруссии. Всю свою сознательную жизнь прожила в Украине.
А последний свой приют обрела на Святой Земле….


БАБУШКА И ЭСТЕР ПОЛЕ

Мне запомнились бабушкины рассказы об одном странном человеке, Эстер Поле.
Возможно, его и не так звали - величали, но именно под таким именем человек этот запомнился мне навсегда. Действительно ли существовал Эстер Поле, или был выдуман самой жизнью, этого узнать нам не дано.
Персонаж этот часто упоминался моей бабушкой в различных жизненных ситуациях.
Нам, своим внукам, она рассказывала, что Эстер Поле когда-то проживал в Украине, в славном городе Одессе. И, что он, гонимый нуждой и притязаниями властей, как и многие другие соотечественники, вынужден был эмигрировать в вожделенную Америку. Не всем суждено было добраться до этой благословенной земли. Скорее всего, Эстер Поле повезло более других. Он добрался таки до Америки, принял эту страну в своё доброе и отзывчивое сердце со всеми её достоинствами и недостатками. А замечал он там лишь всё хорошее, в отличие от многих других переселенцев. И полетели на бывшую родину бесконечные письма о его житье – бытье в новом краю. Эстер Поле в своих посланиях с восторгом описывал всё им увиденное, все прелести тамошней жизни.
Заглядывая в окна кафе и ресторанов, всматриваясь в холённые счастливые лица коренных американцев, он, голь перекатная, радовался чужой жизни, забывая, что своя собственная проходит мимо…
Ох уж, этот Эстер Поле, Эстер Поле!
… Когда кто-либо при моей бабушке восторженно и с упоением описывал постороннюю благополучную жизнь, чужие края и обычаи, она, махнув рукой и с лёгкой усмешкой на губах, всегда произносила одну и ту же фразу:
- Ну вот, опять неистребимый Эстер Поле появился на нашем горизонте…
Смысл, который моя бабушка вкладывала в эту фразу, стал мне понятен много позже.
И хотя не всякий человек на этом свете способен искренне радоваться чужому счастью и достатку, моей бабушке, труженице и реалистке, такие люди, как Эстер Поле, не нравились. Они казались ей пустыми и жалкими людишками. И тот, кто при ней расхваливал чужое богатство и достаток, не имея ничего своего, был моей бабушке смешон и неинтересен. Она привыкла довольствоваться хоть и малым, но своим. И для неё всегда было дорого и важно лишь то, чем она сама обладала.
А этот странный человек, Эстер Поле, всё же навсегда вошёл в нашу жизнь…


ФЭНТЕЗИ
Жизнь и сновидения - страницы одной и той же книги.
Артур Шопенгауэр.

Больше всего походят на нас наши фантазии…
Виктор Мари Гюго.


ГДЕ ЭТА УЛИЦА И ЧЕЙ ЭТО ДОМ?!

Я неспешно вышла из дома. Вставила в замочную скважину ключ и повернула его до упора. Дёрнула за ручку, чтобы проверить, действительно ли дверь дома мною закрыта. Опустила на окно громадную ставню. Даже не знаю, правильно ли я написала - «ставню». Нет, скорее всего, я закрыла окно металлическими жалюзями. Именно жалюзями! Или нет? Ну, не столь это и важно. Закрыла, прикрыла и всё тут…
Итак, для чего-то нервно подёргав дверную ручку, (такая уж у меня всегдашняя привычка), я оглянулась и ничегошеньки вокруг себя не узнала. Внимательно посмотрела на тот дом, из которого только сейчас вышла, и, о горе мне, не узнала и его! Дом выглядел незнакомцем.
Опосля, серьёзно испугавшись своего беспамятства, начала я пристально рассматривать небольшую улочку, на которой сейчас находилась. Всё на ней как-то странно выглядело. И это привело меня в некоторое нервное возбуждение.
Но я сказала сама - себе: - Держись, подруга!..
И я, послушавшись саму себя, держалась. А что ещё мне оставалось делать в такой непростой ситуации?
Напротив меня, через узкую дорогу, находился маленький магазинчик. Что именно продавалось там, я почему-то не знала. Как и не ведала о много другом.
На пороге сего торгового заведения сидел очень уж высокий мужчина и курил кальян. У этого великана были длиннющие усы, которые он нервно поправлял. Эти шикарные усы, по всей видимости, мешали ему курить. Человек этот был одет в пекарский наряд.
Наверное, подумалось мне, это пекарь. Но характерные запахи свежеиспечённого хлеба, сдобных булочек, бубликов, пирожков и пирожных, присущих пекарням, почему-то напрочь отсутствовали. При воспоминании об этих вкусностях, у меня потекли слюнки.
Но вместо аромата свежей выпечки, откуда-то доносился отвратительный запах сгнивших овощей. Настроение падало со скоростью пролетавшего надо мной, (в эти тяжкие для меня минуты), сверхскоростного лайнера. Да и погодка не радовала. День выдался пасмурным. Тяжёлые свинцовые облака словно нависали над землёй, а может быть только лишь надо мной. Быть может, у меня таковая планида. И мой удел таков…
Как ни храбрилась я, а подлый страх, проникнув в каждую клеточку моего несчастного тела, мгновенно заполнил собой всё моё естество. Ужас, поселившийся даже в моих пяточках, почти что готов был погасить и моё сознание.
И опять-таки я приказала себе: - Крепись, подруга, не дрейфь! Прорвёмся!..
Но оттого, что я не узнала место, где, зажав в руке ключ, стояла, кожа моя покрылась мелкими, наощупь противными пупырышками, а сердце бешено заколотилось, стараясь как можно быстрее выскочить из моей же груди. Ну и дела!
Где это я всё-таки нахожусь и кто же я на самом-то деле?!
А вот мужчина-пекарь (или лже пекарь) вроде бы меня узнал. Он, подобострастно улыбаясь, поклонился мне. И я, обрадовавшись его радушию, ответила на его приветствие кивком головы. Захотелось быстренько перейти дорожку, отделявшую меня от этого человека, поговорить с ним о том, о сём, а потом, особо не заостряя на этом внимание незнакомца, узнать у него, где же я сейчас нахожусь. И, хотя я не ведала, говорим ли мы с ним на одном и том же языке, поймём ли друг друга, мне всё же захотелось с ним пообщаться.
Но этот человек, словно он уже успешно выполнил свою миссию, молниеносно захлопнул дверь прямо-таки перед кончиком моего греческого носа, едва его же и, не прибив дверным засовом. До сих пор горевший в магазинчике свет погас, и улица вновь вымерла. Постояв в задумчивости ещё некоторое время около дома, из которого только что вышла, и ничего не придумав лучшего, чем опять войти в него, я вдруг была остановлена чьим-то окриком. Обернувшись на крик, я увидала небольшую группу людей. Это были – мужчина и две женщины разного возраста, и с ними годовалая девочка, сидящая на руках у старшей из них. По моему мнению, все они выглядели довольно странно. Смуглые, одетые в непонятную одежду, даже вроде закутанные в какие- то ткани или просто в тряпки, эти люди обращались именно ко мне. И я, прилагая огромные усилия, пыталась их понять. Они все скорее кричали, чем говорили. И никак я не могла сообразить, понимаю ли их или нет?! Подойдя, вернее подскочив ко мне, женщина подкинула своего ребёнка вверх таким образом, что девочка оказалась в моих руках. Что-то при этом, выкрикивая, странная пара, стаявшая из мужчины и женщины, мгновенно исчезла из виду. А рядом со мной и с малышкой осталась молодая девушка- служанка.
Тем, кто нас покинул, я прокричала вслед:

- Эй, зачем девочку оставили, и что мне с ней делать?
- Следи за ней внимательно, ответили мне издалека.
- Но я не знаю, чем её кормить и во что переодевать, крикнула им я.
- И почему именно я должна быть с вашим ребёнком?..

Но мои вопросы так и остались без ответов. Лишь эхо вторило моим словам…
Мне вдруг стало интересно, за деньги я буду нянчиться с этим чужим ребёнком или за просто так? Служанка что-то невразумительно промычала в ответ на мои вопросы.
Внезапно мне пришло на ум, что я должна, ну просто обязана позвонить своему мужу и сыну, и сообщить им, что со мной происходит что-то невероятное. Но, как ни пыталась - не вспомнила ни единого номера. Тогда почему-то служанка, вместо меня, начала вспоминать мною забытые, номера. Мне стало ещё более не по себе. И я ещё сильнее разволновалась. Кто же она, эта смуглянка, и почему интересуется мной и близкими мне людьми?
Служанка, вдруг, не сказав мне ни единого слова, выхватила из моих рук девочку и бросилась бежать. Я едва за ней поспевала. Внезапно я остановилась. Или вернее меня остановила толпа людей, неизвестно откуда появившаяся передо мной. Служанка же исчезла из виду, растворилась, да так – будто бы её и вовсе никогда и не было рядом со мной. А люди, стремительно меня окружавшие, что-то кричали, чем привели меня в состояние полного замешательства и даже ужаса. Мне показалось, что они спрашивали меня о девочке. Я же крутила головой во все стороны и закрывала лицо руками. Ситуация абсолютно вышла из-под контроля. Толпа протягивала ко мне свои руки, стараясь дотянуться и ущипнуть побольнее. Меня все и изо всех сил толкали в спину. И что-то при этом ещё и выкрикивали. Я почувствовала - одно мгновение, и эти несносные люди без всякого сожаления отделят моё несчастное тело от моей же горемычной головы. С таким раскладом была я совершенно не согласна. И потому побежала. Ноги подкашивались, руки дрожали, но я бежала, бежала, бежала…
Потом споткнулась обо что-то и стремительно начала падать, падать, падать…
…Проснулась я внезапно и поняла, что мне приснился сон, тревожный, непонятный, но только лишь сон! И лежу я в своей постели. Укрываюсь любимым пледом. И окружают меня знакомые предметы. Под потолком висит телевизор. На комоде стоит моя любимая одноглазая собака-копилка из папье-маше. Правда, в ней давнененько не водилась денежка. Но это сущие мелочи. Сегодня их нет, а завтра у переполненной деньгами собачки засияет от счастья единственный глаз. Такова жизнь…
Я взглянула в окошко. А там, за окном, ласково светило солнышко, накрапывал нудный дождичек, неугомонный ветер в очередной раз посыпал всё и вся песочком, прихваченным в пустыне. А означало всё это лишь то, что жизнь продолжалась. И, следовательно, за моим окном, за окошком стояла переменчивая, словно характер подростка, израильская погода….



МИНИАТЮРКИ – КРОХОТКИ.

КРАН

Кран в ванной комнате шипел, кипел и накалялся до предела. Его злило абсолютно всё: и то, что им были постоянно недовольны, и то, что он сам был недоволен своим существованием.
По независящей от крана причине, из него вытекала, не смешиваясь, попеременно то холодная вода, то горячая. На скверное настроение влияло ещё и то, что именно его винили во всех неудачах, происходящих с хозяевами в ванной комнате.
О неисправности крана велись бурные дискуссии и дебаты, а он по-прежнему шипел, гудел и злился…
…Он ведь не знал, сердешный, что дождаться благодарности за преданный труд невозможно…

СЕРДЦЕ

Сердце долго и верно служило своему хозяину. За многие годы своего существования оно немало любило, страдало, жалело. Сердце стремилось исправно перекачивать через себя кровь, не замедляя и не ускоряя её бег. Пыталось потакать всем желаниям своего хозяина.
Старалось не доставлять ему излишних забот. Но время, это безжалостное, это беспощадное время неспешно уносило молодость, как самого сердца, так и его хозяина. Теперь для них наступила пора взаимопонимания. Они иногда даже стали прислушиваться друг к другу. Но, увы! Время для их дружбы было безвозвратно упущено.
Всем ведь известно - то, что пропало, того уж не вернёшь…

СНЫ

Нежные сны младенца. Восторженные сновидения подростка. Тягостные, тревожные,
не оставляющие времени на отдых, сны зрелого человека.
И не потому ли не спится старикам, что нет уже в их жизни возможности испытать и получить наслаждение от любого, пусть даже и тревожно - мучительного сна.
Или, заснув, они боятся не проснуться?!

СТАРЫЕ ФОТОГРАФИИ

Старые снимки навевают грусть. Вот на этой фотографии запечатлены наши родители со своими родителями. А на другой - мы сами, молодые, красивые, полные надежд и ожиданий. Свадебные фотографии. Фотографии друзей и знакомых. Детские фотографии уже наших детей. Все они разного размера и разного качества. Но есть в них то, что их объединяет - наше прошлое…

СВЕЧА

Свеча горит в подсвечнике на столе. Пахнет воском и праздником. На душе покой и отрада.
Свеча в подсвечнике догорит и погаснет. Запахи праздника унесёт лёгкий сквознячок открытой двери. Пройдёт время. Грядут новые времена и новые праздники.
И новая свеча, сгорая, вновь оставит после себя сладкий запах воска, воспоминания о прошедшем, надежды на будущее…

ШАГИ

Первые нерешительные шаги малютки. Быстрые и энергичные движения подростка. Усталые шаги взрослого, умудрённого жизненным опытом, человека. Шаркающие, едва слышные, неуверенные движения старика. И тишина, всепоглащая тишина…
И опять слабые, неуверенные в своей силе, первые шаги рёбёнка…
Всё возвращается на «круги своя…»!

ЖАЛЮЗИ

Жалюзи всегда стремились оградить своих хозяев от уличного шума, от чрезмерно яркого света, от чужого любопытства. Они любили ласковые и нежные прикосновения и не могли спокойно переносить резкие, порывистые движения неуравновешенных людей. И отвечали на них скрипом и скрежетом. Множество тайн и загадок, недоступных чужим взорам, охраняли закрытые наглухо ставни.… Бежало, торопилось время. Мгновения превращались в годы. А годы, стремительно сменяя друг друга, складывались в столетия. На смену одним веяниям и модам приходили другие. Одно поколение людей сменяло другое. Жизнь совершала очередной свой виток. И уже другие жалюзи - деревянные, железные; жалюзи из вьетнамской соломки - старались исполнить своё предначертанье - утаить, сохранить от любопытных глаз вверенные им судьбой чужие секреты…

ПУСТЫНИ
У пустынь свои звуки и запахи. Камни и пески неподвластны времени. Человек верует в своё могущество и силу. Он прокладывает дороги. Орошает и удобряет почву. Отвоёвывает у пустынь каждую пядь, каждый клочок земли. Радуется своим завоеваниям. Чувствует себя властелином Земли. И как-то забывает о силах природы, которые не прощают промахов и наносят свои удары неожиданно и коварно. Закружит ветер, подхватит и понёсёт он горячий песок в даль далёкую. Опалит своим жаром всё живое. И заставит человека понять и принять всю мощь природы.

ОБЛАКА

Мчатся облака. Несутся, влекомые сильными ветрами, в чужие края и страны. На какое-то мгновение небосвод покрывается причудливыми картинками с простыми и замысловатыми сюжетами, составленными из маленьких и больших облачков. Небесный свод накроют всадники, несущиеся на быстрых конях в неведомую даль. Возникнут из ничего различные батальные сценки, фигурки людей или зверушек, застывших на миг. Пройдёт минута, и неповторимые полотна, созданные природой, разлетятся, расколются на множество маленьких осколков. Слабенький ветерок или сильные потоки воздуха погонят облака дальше, чтобы опять, но уже в других краях, они смогли бы создать свои неповторимые шедевры.


ЛЕТЯТ ПЕРЕЛЁТНЫЕ ПТИЦЫ…

Летят птицы на юг. Даль далёкая призывает их к себе. Манит и притягивает жаркое солнце чужбины. Косяк закрывает собой весь небосклон. Опытный вожак направляет стаю и прокладывает одному ему известный путь к желанной земле.
Он следит за всеми птицами из своего окружения, стараясь выровнять и сохранить клин. Молодые, ещё неоперившиеся птенцы, так и норовят выскочить вперёд. В такие мгновения клин теряет свою правильную форму, выверенную столетиями. Молодняк вносит хаос и смятение в ровные ряды взрослых птиц.
Вожак птичьей стаи старается вернуть птенцов на законное их место. Иной раз ему это удаётся, и тогда птицы исчезают за горизонтом.
Они продолжают свой вечный путь к земле вожделенной…


МЕТЕЛЬ

Завьюжило, замело. Снег валит днём и ночью. Не пройти и не проехать. Снеговой покров окутал собою всю землю. Пурга надолго завладела умами и настроением людей
Ни зги не видно впереди. Не видно машин, пешеходов – всё и вся поглотила метель…


СТАРАЯ ШКОЛЬНАЯ ФОТОГРАФИЯ

Тридцать семь лиц пытливо смотрят на меня со старой школьной фотографии. Тридцать семь милых детских лиц взирают из своего далёкого далека на меня. И одно из них - моё. Вглядываюсь я в саму себя, постаревшую ровно на тридцать семь лет и тридцать семь зим, через призму времени. Смотрю серьёзно и требовательно. Будто ищу ответы, на все ещё незаданные вопросы, у себя сегодняшней…
На старой школьной фотографии мы все застыли в преддверии прекрасного будущего.
И каждый думал и мечтал о нём по-своему. И желал его по-своему. Тридцать семь судеб, тридцать семь сбывшихся и несбывшихся надежд.
И одна из них – моя…

О ТЕХ, КТО УШЁЛ…

О тех, кто навсегда нас покинул, мы помним лишь самое хорошее. И чем больше лет проходит, тем память по ушедшим, покинувшим нас навсегда, становится всё более и более светлой. Мы помним самые лучшие их поступки и деяния. Приписываем им несуществующие достоинства и добродетели. И, в конце концов, они становятся для нас кумирами, божествами, которые никогда не ошибались, не имели и не могли иметь пороков, недостатков и изъянов!
…О тех, кто покинул нас, мы помним лишь самое хорошее…




« ОТ ВЕРУНЧИКА…»


" А ТЕПЕРЬ И О КУЛИНАРИИ МОЖНО ПОГОВОРИТЬ…"



Мы все разные. И вкусы наши отличаются, как в литературе, одежде, так
и в кулинарии. Одни и те же блюда, приготовленные различными хозяйками, частенько
разнятся, как внешним видом, так и вкусом. В музыке всего семь нот, но
они основа всех мелодий. И в кулинарии мы используем одни те же
ингредиенты, стараясь создать что-то своё...
Нам всегда некогда. И потому покупаем всевозможную выпечку в магазинах. Так проще.
Но лишь тогда, когда из нашего дома доносятся аппетитные запахи свежей выпечки, вкусно приготовленных мясных, рыбных или иных блюд, можно уверенно сказать, что это – « Тёплый Дом! »
Долгие годы я кропотливо собирала рецепты чем-то мне приглянувшиеся из разных областей кулинарии. И сейчас я постараюсь поделиться ими с потенциальными читателями нашего журнала.

ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ ( Название говорит само за себя!)

Смешиваем 1 стакан (200гр) сахара, 1 столовую ложку размягчённого сливочного масла, 3 желтка, щепотку соли. Всю массу растираем добела. Туда же добавляем 1 стакан сметаны.
Предварительно в ней размешиваем чайную ложечку пищевой соды. В полученную смесь добавляем и 1-2 столовые ложки любого варенья. Лучше чёрносмородинного. ½ стакана размельчённых грецких орехов. И 1 стакан просеянной муки. Всё хорошо перемешиваем. Выкладываем на обильно смазанный маргарином лист. И выпекаем ленивый пирог в предварительно разогретой духовке минут 25 -30 (до готовности).
Готовность тортов и пирогов я определяю всегда одним и тем же способом – протыкаю выпекаемое изделие в разных местах сухой длинной тонкой деревянной палочкой. Если она при этом остаётся сухой, то торт пропечен, и пришла пора выключить духовку.
В этом рецепте я частенько заменяю варенье на несколько горстей кислых вишен без косточек. Вишня всегда даже самому незамысловатому, самому простейшему из простых пирогов придаёт неповторимый вкус…
При желании варенье можно заменить и изюмом без косточек. И присыпать наш ленивый пирог сахарной пудрой.
Дерзайте, и всё получится!..


РОЗЫ ( Лично мной проверено – нравятся всем, кому их даришь!..)

Растираем 4 яйца с 1 стаканом сахара. Затем добавляем 1 стакан муки и столько воды, чтобы у нас получилось тесто как на оладьи. В предварительно разогретой горячей духовке на смазанный маргарином лист десертной ложкой наливаем порционно тесто так, чтобы лепестки будущей розы не соприкасались друг с другом.
Выпекаем их 2 – 2, 5 минутки (не передержите!). Вынув, немедленно прикрепляем к подготовленным заранее сладким палочкам (соломкам), которые продаются в любом магазине.
Первый лепесток должен полностью прикрыть верх такой палочки.
Остальные - прикрепляем горячими чуть пониже. Все действия производим очень быстро, чтобы наши лепестки не остыли и хорошо приклеились.
3 лепестка – бутон.
5 лепестков – цветок.
Букет, созданный таким способом, выглядит очень эффектно. Мною выпекались такие розы многократно. И не всегда в печи. Даже на газе, на хорошо разогретой и смазанной жиром сковороде.
И взрослыми, и детьми эти розы, составленные в букеты, вначале воспринимались как живые цветы…
Попытайтесь, постарайтесь – и у вас всё получится, как и у меня!


КУРНИК ( Старинный, сложный, но оригинальный рецепт)

Подходит любое пресное тесто.
Можно и такое:
1 стакан муки, 2 яйца, на кончике ножа соль, и вода.
Приготовив тесто, делим его на две равные лепёшки.
Раскатываем первую из них так, чтобы она была толще второй.
На эту лепёшку кладём первый блинчик.
А на него уже и первую начинку:
Отваренный заранее рис, смешанный с рублеными яйцами, жареным луком, измельчённым укропом. Соль, перец, любые пряности – по вкусу.
Затем кладём 2 – 3 блинчика.
На них укладываем вторую начинку:
Небольшие кусочки прожаренной куриной грудки. И здесь лук занимает своё место. Но для тех, кому жареное не навредит.
Затем опять несколько блинчиков отделяют новую начинку от предыдущей.
Уже на них – третью начинку:
Жареная куриная печёнка с пассированным луком.
И опять отделяем начинку несколькими блинчиками.
Четвёртая и последняя начинка состоит из любых жареных грибов, приправленных солью, перцем и всем тем, что нравится.
Ту лепёшку из пресного теста, которая у нас осталась, раскатываем очень тонко.
Ею сверху покрываем все слои нашего курника так, чтобы обе лепёшки как можно плотнее соединились косичкой.
И в горячую печь на 15-20минут. Разрежем как торт, чтобы все слои были видны.
Мне кажется, что любой труд окупается!



А ТЕПЕРЬ НЕМНОЖКО О БЛИНАХ, С ВАШЕГО ПОЗВОЛЕНИЯ, ГОСПОДА ЧИТАТЕЛИ..

У каждого из нас свои рецепты приготовления блинов
Можно и так: ( Полная норма)
0,5 литра молока.
3 яйца.
5 полных столовых ложек муки.
Соль и сахар – по вкусу.
2 столовые ложки любого растительного масла.
Выпекаем на хорошо разогретой сковороде.



Или: (Полная норма)
2стакана муки
3 стакана молока.
3 яйца.
Саха, соль на свой вкус.
2 столовые ложки растительного масла.
В последнее время практикуется замена 0,5л молока на содовую воду для лучшего разрыхления теста. И блинчики получаются ноздреватые…
Попробуйте приготовить - не пожалеете!

Или блины на опаре: (Полная норма)
1кг. муки
4 стакана молока (или воды)
3 столовые ложки растительного масла.
2 яйца.
2 столовые ложки сахара.
Соль по вкусу.
40гр. дрожжей.
В небольшом количестве тёплой воды растворяем дрожжи. Смешиваем их с 2 стаканами тёплого молока и 0,5 кг. муки. Полученную смесь определяем в тёплое место.
Когда наша опара подойдёт, ( а она обязательно подойдёт, я в этом абсолютно уверена!), прибавим соль, сахар, яйца, растительное масло и оставшиеся молоко и муку. Тщательно перемешиваем. Тесто должно увеличиться ( подойти ) в два, три раза.
Обязательно проверьте всё сами!

Или блины с припёком. Старинное кушанье.
Припёк – это всего лишь любая начинка. Подойдут грибы, рубленные яйца, кусочки рыбы и сё то, что вы сами захотите увидать в припёке.
А выпекаются блины с припёком следующим образом:
На разогретую и смазанную сковороду наливаем тесто меньше обычного. Когда блинчик уже
слегка « прихватился » т.е. чуть-чуть поджарился, на него кладут припёк и заливают новой порцией теста. И лишь теперь блин с начинкой осторожно переворачивают и подрумянивают с другой стороны.
И красиво, и вкусно!





ЖЮЛЬЕН ИЗ КАРПА.

Жюльен - (от франц. julienne - июльский, то есть летний) - обозначает нарезку молодых овощей или их побегов для супов, соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда. Практически жюльен чаще всего означает нарезку соломкой корнеплодов и тонкими колечками лука и помидоров. Поэтому салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жюльенами. Иногда в ресторанах так неверно называют и не овощные блюда а, например, грибы (нарезанные соломкой) и запеченные в сметане, или рыбу…
Готовятся жюльены в порционных металлических кастрюльках, называемых кокотницами.
Но, думается мне, что жюльены не обидятся на нас, если мы приготовим их в том, что находится у нас под рукой в нашем жилище.
Название мудреное, а готовка простейшая:
Филе рыбы разделим на маленькие кусочки. В сметану добавим соль и перец.
Кокотницу или то, что её заменяет, при желании натрём толчёным чесноком. Уложим рыбу.
И зальём её той сметаной, которая наиболее любима.
Запечём карпика в духовом шкафу при небольшой температуре.
У нашего блюда будет более красивый вид, если перед тем, как поставить его в духовку, посыплем его натёртым сыром.
На три кокотницы:
Филе рыбы (карп) - 300 гр. 100 гр. сметаны. 50 гр. излюбленного сыра. Несколько долек чеснока. И соль, перец – по вкусу.
Вот и весь жюльен!



И НАПОСЛЕДОК:

Надеюсь, что кому-нибудь мои рецепты всё-таки приглянутся. И дрожжевое тесто будет увеличиваться во столько раз, во сколько необходимо согласно рецепту. А пресное тесто покажется не таким уж и пресным. И всё сложное окажется невероятно простым.
И всё у всех получится!
Приятного аппетита всем!... Верунчик.